Descrizione prodotto
MELOGRANO (pomum granatus)
Il melograno è una pianta di origine antichissima da sempre legato alla simbologia religiosa e sinonimo di fertilità. Già nell’antico Egitto era nota e ritenuta una pianta medicinale per le sue proprietà terapeutiche. Mai frutto ha ispirato tanti artisti, miti e leggende come il melograno. Matura in autunno e con i suoi piccoli e coloratissimi chicchi è un frutto molto gustoso che trova numerosi impieghi nella cucina e nei rimedi di medicina popolare.
I frutti del melograno sono ricchi di vitamina A e B, di sali minerali, di tannini dalle proprietà astringenti. Il melograno è rinfrescante, diuretico e tonico. Numerosi studi scientifici hanno dimostrato che il melograno contiene una notevole quantità di antiossidanti (soprattutto acido ellagico) che proteggono cuore e arterie. Tenendo sotto controllo il livello di colesterolo, aiutano a prevenire e combattere lo sviluppo di tumori e le malattie degenerative.
La ricetta
Contiene solo melograno biologico (chicchi).
Il gusto
Sapore intermedio, con una base di dolce, un fondo acidulo e un tono leggermente amaro ed astringente dato dalla componente tannica dell’arillo.
I consigli dei fratelli Rigoni
Ottimo accostata alla carne. Famosa è la ricetta della Faraona al melograno.